Суп-пюре апельсиновый

2 апельсина, 1 ст. л. картофельного крахмала, 1 яичный желток, 1 ст.л. сливочного масла, 2 стакана мясного бульона, 1 ст.л. сахара, соль морская Marbelle® по вкусу.

С апельсинов срежьте цедру и 5 минут проварите в мясном бульоне. Цедру выньте, в бульон введите разведенный небольшим количеством воды крахмал. Доведите до кипения. Снимите с огня. Яичный желток разотрите с соком одного апельсина, постепенно введите в загустевший бульон, добавьте растопленное сливочное масло, сахар и морскую соль Marbelle® по вкусу.

Перед подачей положите в каждую тарелку с супом нарезанный ломтиками апельсин.

Приятного Вам аппетита!

<< В рецепты